O "ZDROWEJ" ŻYWNOŚCI, albo złu wcielonym...

Trzeci wpis jednego dnia ? Do tego taki długi ? 

Nie, to nie oznacza, że mam tyle czasu, ale ponoć wróciłam do domu tak zbulwersowana, że..."kazano" wyżyć mi się tutaj ;)

O ZDROWEJ ŻYWNOŚCI C.D.

Pewnie podniosą się głosy krytyczne. Pewnie wiele osób się ze mną nie zgodzi, ale...tak jak blissful ostatnio podjęła decyzję o zakończeniu swojej znajomości z mlekiem zwierzęcym, ja dziś postanowiłam pożegnać się z co najmniej kilkoma składnikami pożywienia. Rozpoczynając od syropu glukozowo-fruktozowego, a przez niego wykładniom rozszerzającą na cały asortyment działu "zdrowa żywność".

Wczoraj pisałam o granoli, prawda ?

Dziś przemyślałam sprawę, zjadłam owsianego batonika, przeczytałam etykietę i nie chcę mieć z nim nic wspólnego. Jak zresztą z całą resztą jego kolegów z półki.

A mając na myśli "zdrowe jedzenie" myślę zwłaszcza o tym co zdrowym się nazywa i co o zdrowiu swoim informuje wszem i wobec.

Pewnego czasu przeprowadzono dwa badania nad ludźmi jedzącymi w McDonald's.

W pierwszym wyszło, że od wprowadzenia do tych restauracji sałatek zwiększyła się sprzedaż burgerów. Drugie natomiast pokazywało, że ludzie otyli zaczęli wybierać w McDonald's właśnie ichniejsze sałatki albo pieczone warzywa (wiecie - takie smażone kalafiory, brokuły w cieście albo ziemniaczki). W rezultacie czego ...tyli jeszcze bardziej.

Po analizie okazało się, że McDonadowe sałatki były bardziej kaloryczne od ich kanapek, a po drugie, że po zjedzeniu takiej "light przekąski" zjadacze czuli się w pełni uprawnieni do zamówienia "małego ciasteczka" albo innego deserku lub w związku z swoim "fitowym" obiadkiem mogli sobie pozwolić na "normalną" (czytaj: tłustą) kolację.

A ja ostatnio czuje się jak taki nieświadomy użytkownik McDonald. Idę do sklepu. Chcę coś zjeść na mieście. Chcę zjeść zdrowo. Kieruje się do półki ze zdrowymi produktami albo zdrowego baru i...mam dość. Od jutra będę jeść niezdrowo jak sama niezdrowość, a zdrowych produktów wystrzegać się niczym pewien rogaty przedstawiciel zła wody święconej.

Jeżeli będę chciała zjeść na mieście to będzie do pizza albo śmietanowy lub serowy sos z makaronem, albo...gorąca czekolada.

Dlaczego ? Bo takie dania na mieście są smaczne, a jeżeli będzie tam śmietana to może nie dodadzą nadprogramowej pół butelki oleju do smaku i zdrowia.

Mimo zwiedzenia wszystkich "zdrowych" barów w Krakowie, nie znalazłam takiego, który byłby na prawdę smaczny i tak idealnie "porządny"

Knajpki dla wegetarian dzielą się raczej na mniej smaczne, bardziej smaczne i "więcej tam nie pójdę" vide Karma oraz komercyjne np. Vega, które "zdrowości" nie udają.

Co mi po cieście które co prawda jest z cukinii i selera jeżeli od razu czuć że jest bardzo tłuste, a ograniczenie ilości cukru sprawia, że dodatkowo jest nie słodkie ? Gdybym chciała coś nie słodkiego zamówiła bym warzywa.

Gdybym nie wiedziała jak smaczny jest szpinak albo brązowy ryż, po wizycie w takich miejscach nigdy nie spróbowałabym ich ponownie. Ja rozumiem, że zbyt długie gotowanie prowadzi do utraty wartości odżywczych, ale na litość Boską(tu wstaw to w co wierzysz) niech ryż nie będzie twardy , a szpinak nie koniecznie smakował jak zielona bezkształtna maź z planety X (choć słowo "smak"" wybitnie tu nie pasuje).

To nie tak, że wszytki "zdrowe" wege knajpki podają niedobre jedzenie, ale nawet te najlepsze dania nie umywają się do tych zdrowych przygotowanych samodzielnie. Jeżeli będę więc chciała zdrowego obiadu to zrobię go sobie sama. Na mieście mogę jeść inaczej (godząc się z tym, że nie zbyt "light").

A knajpki tego typu mają jeszcze jedna wspólna cechę - niemal wszystkie są bardzo, bardzo drogie. Im "zdrowsze" tym drożdże.

*

Jeszcze gorzej jest w przypadku komercyjnej, sklepowej "zdrowej żywności" - musli, batoników, jogurtów i serków. Z pełną odpowiedzialnością stwierdzam, że ilekroć będę miała ochotę na batonik to pokieruje się zdrowiem i kupię czekoladę, a nie baton musli.

Czekoladę ! W której składzie znajdę: cukier, kakao, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku i ewentualnie lecytynę sojową; o kaloryczności 550 kcl na 100 g. Coś co sprawi, że będzie mi słodko i miło, poprawi humor, a przy tym zwiększy poziom energii i da poczucie sytości na 2-4 godziny. Którą spalę szybciutko, jeszcze zanim wrócę do domu, zamiast ją odłożyć w formie tłuszczyku.

Bo w "zdrowym" batoniku albo musli znajdę utwardzane tłuszcze, syrop glukozowo-fruktozowy, emulgatory, barwniki i aromaty nieznanego pochodzenia. Tłuszcz bez wartości, zwiększający poziom cholesterolu, odkładający się w boczkach. Syrop który mimo najzdrowszego jedzenia spowoduje tycie, a co gorsze zbytnio życia mi nie osłodzi. Plus masę chemii, z która w ogóle nie wiadomo co począć.

*

Może tylko jeszcze o moim "ulubieńcu", czyli syropie glukozowo-fruktozowym. Wszyscy wiemy, że "niezdrowe dodatki do żywności" są niezdrowe, ale mało kto się interesuje czym te niezdrowe konsekwencje właściwie są i jak szybko występują.  Wyobrażamy je sobie jako narastające, długotrwałe i nieokreślone w czasie. A mój wskazany wyżej "pupilek" nie ma działania rozłożonego na lata i tylko tak troszeczkę. Jest szkodliwy tu i teraz i  to od zaraz.

Skutki spożywania syropu glukozowo-fruktozowego

- sprzyja otyłości

- sprzyja cukrzycy typu 2

- podnosi poziom cholesterolu i trójglicerydów

- nie powoduje uczucia "sytości"

- zmniejsza odporność na insulinę.

Jeżeli weźmiemy Glukozę o wartości 120 kcal:

Glukoza o wartości 24 kcal dotrze do wątroby (reszta zostanie na bieżąco spalona przez organizm, w tym przez mózg), z czego spora część zostanie zmagazynowana w postaci glikogenu – rezerwy energii. Wątroba może zmagazynować olbrzymie ilości glikogenu, nie ponosząc uszczerbku na zdrowiu. Część glukozy zostanie zużyta przez pracujące komórki wątroby, a część, ok. 1/2 kcal zostanie zamieniona w tłuszcz i „złą" frakcję LDL - vLDL. Jednak powstająca ilość vLDL jest znikoma.
Glukozę organizm „widzi" i reaguje na nią spadkiem apetytu i pojawieniem się uczucia sytości, co zapobiega przejadaniu się – prawidłowo działa leptyna.

źródło http://lionfitness.pl/artykuly,21,fruktoza-jest-trucizna,548.chtm

Fruktoza jest metabolizowana głównie w wątrobie, do której dostaje się bardzo szybko po konsumpcji. Tam jest przepuszczana przez szereg reakcji. W ich wyniku zostaje przekształcona do związku, który może stać się substratem glikolizy, glikogenezy, glukoneogenezy i lipogenezy. Mówiąc prościej, ostatecznie fruktoza może być zamieniona w glukozę, glikogen, mleczan lub trójglicerydy (tłuszcze).
Jak do tej pory jest niewinnie. Z fruktozą dzieją się podobne rzeczy, co z pospolitą glukozą. Glukoza jednak może być bez problemu metabolizowana w mięśniach. Fruktoza w zasadzie również, z tym że jest jedno „ale” – nie w obecności glukozy. Dlatego też, cała fruktozowa nadwyżka dostarcza pracy wątrobie. W sytuacji, gdy organizm nie jest w stanie głodu i zapasy glikogenu są w normie (czytaj: zazwyczaj), nadmiar fruktozy będzie przyczyniał się do odkładania tkanki tłuszczowej.
Badania prowadzone na szczurach wykazały, że fruktoza w dużych ilościach sprzyja aktywacji w wątrobie enzymów odpowiedzialnych za lipogenezę, przyczyniając się do wzrostu poziomu trójglicerydów i cholesterolu. Co więcej, gryzonie, po pewnym czasie na wysokofruktozowej diecie, wykazywały nietolerancję glukozy i insulinooporność, które jak wiadomo prowadzą do cukrzycy.

Źródło: http://bloodsugar.pl/?p=280

Upraszczając - syrop glukozowo-fruktozowy  sprawia, że nasz organizm  przestawia swój metabolizm cukrów  z produkcji energii (która dopiero kiedy jej się nie zużyje może zamienić się w tłuszcz) na produkcje tłuszczu. 
Co gorsza również takiego który gromadzi się wokół organów wewnętrznych. A więc  dotyka to również osoby bardzo szczupłe. 
Powoduje tycie niezależenie  od tego czy nasze pozostałe posiłki będą zdrowe i zbilansowane. I nie działa tu proste "spalenie" energii, czyli pobieganie lub inna aktywność fizyczna.
Co więcej po takiej porcji syropu glukozowo-fruktozowego nie otrzymamy solidnego poczucia sytości ani  stanu "zasłodzenia" na dłuższy czas, a więc nasza ochota na słodycze pojawi się znowu, zaś nasz mózg nie będzie  miał planowanej energii do działania.

 *

Podsumowując:

Jakkolwiek ludzie lubujący się w teoriach spiskowych budzą we mnie tkliwe politowanie, tak dziś sama jestem skłonna przyłączyć się do przynajmniej jednej. Mianowicie do tej, że produkty skierowane dla ludzi którzy "dbają o linię" lub "zdrowo się odżywiają" dziwnym trafem zawierają tak dużo składników sprzyjających otyłości, zwiększaniu masy ciała, spowolnieniu metabolizmu i ogólnej utracie zdrowia
.Ciekawe ?
 A co innego robić kiedy sie tyje jak nie sięgnąć po zdrowe produkty "fit" ?

Nie jestem purystką żywieniową. I tu nie chodzi o to aby być. Nie wystrzegam się cukru albo czekolady, sera czy masła. Wszystko jest dla ludzi. Dla sportowców nawet więcej. Ale "ukrytego" paskudztwa nie zdzierżę. Wolę już tę pizze :)