Zapiekany brązowy ryż z jabłkami...

Zapiekany brązowy ryż z jabłkami.…. podany z jogurtem i migdałami.
Do tego pseudokawa z mekiem.

Wyszedł genialny mimo, że w domu skończył się cynamon i rodzynki. Mimo tego, że zapomniałam go posłodzić (szara reneta jak zwykle ratowała sytuacje). I mimo strasznie zaganianego poranka. Nawet jeżeli spóźniałam się do pracy 15 minut.
Genialny nawet jeżeli nie wygląda ;)

To był bardzo dobry dzień :D
(i twierdze tak mimo tego, że chwile temu przypaliłam omlet na kolacje a blox nie chciał wrzucić zdjęcia śniadania - brrr)

Jutro jeszcze tylko mały dzień zbliżający do nieuchronnej zagłady, a po jutrze - coroczny Falkon, czyli mały wyjazd do Lublina :)

Śniadaniowy ryż zapiekany z jabłkami

Składniki (dla 2 osób):

100 g brązowego ryżu (jeden woreczek)

1+1/3 szklanki mleka

1 jajko

2 jabłka (u mnie szara reneta)

1,5 łyżeczki cukru waniliowego

sól

łyżka miodu (zapomniałam)

opcjonalnie cynamon i rodzynki (u mnie teraz z odrobiną masy makowej)

(podawane z jogurtem naturalnym i migdałami )

Sposób przygotowania:

Wieczorem gotujemy w osolonej wodzie brązowy ryż (około 25-30 minut – może być jeszcze lekko twardy – podczas pieczenia zmięknie na pewno). Ciepły zalewamy szklanką mleka (nadaje się też sojowe - polecam waniliowe), przykrywamy pokrywką i zostawiamy do rana. Jeżeli chcemy dodać rodzynki albo orzechy to to jest dobry moment.

Rano nastawiamy piekarnik na około 170-180 stopni. Na tarce lub w malakserze szatkujemy na drobno jabłka. Mieszamy z ryżem i mlekiem. Jajka ubijamy z cukrem waniliowym i miodem, dolewamy mleko (1/3 szklanki). Mieszamy z pozostałymi składnikami. Wkładamy do foremki (lub mniejszych foremek) wysmarowanych masłem i pieczemy około pół godziny.

Jeżeli ktoś ma czas i cierpliwość to może wyjąć delikatnie z foremki na talerzyk. Wówczas mamy rodzaj zwartego torciku z ryżu i jabłek. U mnie w formie – z foremki szybko do miseczki. Dolać jogurtu, posypać migdałami i jeść ciepły :)