Życie jest zbyt krótkie żeby wciąż gotować takie samo leczo

Śniadanie

 Moje kubki smakowe spłatały mi dziś figla. Częstotliwość z jaką się budzę i mam ochotę na niesłodkie śniadanie można porównać do częstotliwości nieodpartej pokusy arachnofobika by zejść do starej piwnicy pełnej pająków. Przecież w sumie...może się tak zdarzyć, prawda ?

Obudziłam się po ciężkim śnie, zeszłam do kuchni i zobaczyłam wielki garnek gotowanego w wczoraj w nocy leczo z cukinii. W założeniu - dzielniejszego obiadu.

Śniadanie: (ja) dwie miseczki swobodnej wariacji na temat leczo (cóż - takie z curry, gotowaną soją i brokułem na dodatek). Życie jest zbyt krótkie żeby wciąż gotować takie samo leczo ;), dwa kawałki kawowego ciasta Pani Loftus oraz filiżanka kakao słodzonego melasą. 

Przepis na leczo

Składniki:

1 wielka i jedna średnia cukinia

1 papryka czerwona

1 cebula biała

1 cebula czerwona

3 średnie pomidory

2 łyżeczki tartego parmezanu (można więcej)

2 wielkie lub 4 małe ząbki czosnku

kilkanaście listków świeżej bazylii

około 100 g gotowanej soi (u mnie mrożona)

kilka różyczek brokuła

pasta z papryki do smaku

curry

pół łyżeczki pieprzu

sos sojowy do smaku

sól do smaku

łyżeczka masła (około 15 g)

Sposób wykonania:

W garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło i lekko podsmażamy na nim wszystkie warzywa (uprzednio pokrojone w dowolne kształty) w następującej kolejności: cebule, czosnek (wyciśnięty), papryka, brokuł, soja, pomidory, cukinia. Dusimy pod przykryciem. W razie potrzeby podlewamy wodą lub bulionem. Kiedy warzywa zaczną pływać w lekkiej zalewie przyprawiamy solą, pieprzem sosem sojowy, pastą paprykową, curry, bazylią, parmezanem i tym co kto jeszcze lubi.

Czas przygotowania: około 20 minut. Podawać ciepłe i posypane serem.


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Dalsza część śniadania:

Ciasto daktylowo-kawowe Pani Loftus jako dodatek do śniadania z kakao słodzonym czarną melasą.  

Wersja całkiem bezcukrowa. Przepis wkrótce.